19.04.2018 0:00 HOTELKOMPETENZZENTRUM, SONNENSTRASSE 19, 85764 OBERSCHLEISSHEIM

Immer mehr hochbetagte Senioren, Demenzerkrankte und behinderte Menschen leiden unter Kau- und Schluckbeschwerden. Für die Leser von VerpflegungsManagement bieten wir dazu in Zusammenarbeit mit iSi DeutschlandSmoothfood und MKN ein exklusives Seminar an. Erleben Sie auch in diesem Jahr wieder kompetente Beratung, innovative Rezepte und kreative Praxisbeispiele beim Tagesworkshop Kreative Konzepte für Kau‐ und Schluckbeschwerden“ in Oberschleißheim.

Zeitlicher Ablauf

10.00 Uhr

Ankunft, kleiner Snack und Getränke, Begrüßung durch die Veranstalter

10.15 Uhr

Einführung: Herausforderungen für das VerpflegungsManagement in Care‐Betrieben

Ralf Lang, Chefredakteur VerpflegungsManagement

10.30 Uhr

Vorstellung der Referenten und Workshop‐Schwerpunkte

10.45 Uhr

Vortrag: Kau‐ & Schluckbeschwerden in der Care‐Verpflegung

Herbert Thill, Heimkoch, Smoothfood‐Experte

11.45 Uhr

Kaffeepause

12.00 Uhr – 16.00 Uhr

Es werden vier Gruppen gebildet, die in im Wechsel in vier einstündigen Workshops komplette Menüs kochen: Frühstück, Mittagessen, Nachmittagssnack, Abendessen

  • Herbert Thill: Smoothfood‐Konzepte für die Senioren‐Gastronomie
  • Reiner Gronau‐Leipold: Geschäumte Vollkost – Tagesmahlzeiten aus dem Isi‐Whip
  • Thomas Klein: Schnelle Produktion in allen Größen mit Profikochtechnik von MKN

16.00 Uhr

Schlussdiskussion mit den Referenten

Moderation: Ralf Lang

16.45 Uhr

Zusammenfassung & Verabschiedung

17.00 Uhr

Ende der Veranstaltung

Zielgruppe

Küchenleitung, Hauswirtschaftsleitung, Diätassistentinnen, Koch/Köchin

Wann: 19.04.2018
Wo: Hotelkompetenzzentrum – Kontakt und Anfahrt
Teilnehmergebühr: 75 Euro p. P. (für VerplfegungsManagment-Leser)
Teilnehmer: 20 – 40 Personen
Anmeldung: an jamVerlag GmbH, Lausitzer Str. 9, 63075 Offenbach
per E‐Mail: ralf.lang@jamverlag.de
per Fax: 069‐86711‐406

Bezahlung

Nach der Anmeldung erhalten Sie eine Rechnung, die Sie vorab spätestens 14 Tage vor Veranstaltungsbeginn bezahlen.

Rücktritt: Bis 7 Arbeitstage vor der Veranstaltung volle Rückerstattung, danach keine Rückerstattung der Kosten. Bei Nichterscheinen gibt es keine Rückerstattung. Es kann eine Ersatzperson benannt werden. Bestätigung Jeder Teilnehmer erhält nach Teilnahme am Workshop eine schriftliche Bestätigung.

Die genaue Veranstaltungsadresse erhalten Sie mit der Anmeldebestätigung. Bitte Küchenbekleidung/Kochjacke mitbringen.

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